Sensations ChouxConticini, Philippe, Exelmans, Christl by Philippe Conticini


Sensations ChouxConticini, Philippe, Exelmans, Christl
Title : Sensations ChouxConticini, Philippe, Exelmans, Christl
Author :
Rating :
ISBN : 2732461865
ISBN-10 : 978-2732461861
Language : French
Format Type : Sensations Choux
Number of Pages : 192 pages
Publication : MARTINIERE BL

Avec toute son audace et sa créativité, Philippe Conticini nous transporte une fois encore dans son univers délicat et subtil, à la découverte d’une pâtisserie qu’il affectionne particulièrement : le chou. Ce maestro de la gourmandise partage avec nous ses techniques et recettes de base, et nous initie aux sensations délicieuses de ce petit bout de gâteau qu’il sublime : entre ses mains, la pâte à chou se fait moelleuse, croustillante, fondante, crémeuse… 60 recettes inventives qui nous font tous succomber : Briochoux perdus; Tuile de pâte à chou au chocolat blanc; Croquette de chou fondante vanille coco; Crème de chou sanguine et brûlée… Les choux n’auront plus de secrets pour vous !

Sensations ChouxConticini, Philippe, Exelmans, Christl Reviews

  • busi

    Il y a les recettes mais egalement des conseils pour oser créer ses recettes !

  • mh37

    Si on notait les livres au poids celui ci aurait le prix Goncourt. Il est lourd bien broché, et d'un prix accessible. Parfait pour un cadeau. Mais on ne présente plus Philippe Conticcini. L'un des meilleurs pâtissiers du moment. Les réseaux sociaux sont pleins de

  • Client goodreads

    Pour ceux qui aiment les recettes à base de pâte à chou. Je regrette juste un petit manque de lisibilité de l'écriture sur un fond trop foncé

  • Maha SAFADI

    Excellent !!! Les recettes nous font sortir de notre zone de confort et sont inédites en plus d’être extrêmement alléchantes. Elles sont classées par sensations afin de nous aider selon l’envie du moment ! Les explications sont claires en plus de demander des ingrédients

  • Geraldine

    Je ne m attendais pas du tout à ce genre de livre lorsque l'on me l a offert. Je pensais trouver des recettes de crèmes pour faire des choux a la crème,saint Honoré etc En fait ,c est un livre de recettes ou tout est composé a partir d une base de payé à

  • Céline T.

    Très bon livre.Je rajouterai qu’il faut savoir maîtriser un peu la pâtisserie.Les recettes sont assez technique

  • Loren Tissaen

    Mille est une recette sur l’an manière de faire des desserts en partant de la pâte à choux , splendide

  • Mho

    Du vrai, du grand, de l'excellent Conticini. Mais il faut pratiquer pour le mesurer et le mériter et faire les commentairesaprès. Ce livre est un sommet dans les gourmandises autour de la pate à choux.